Kardeşler Lokantası'ndan İzmir'in Güvenilir Kurumsal Mutfağına
Şişkom Yemek İşletmeleri Gıda San. Tic.; kırk yılı aşan aşçılık ustalığını modern gıda mühendisliği, belgeli üretim disiplini ve sıcak lokanta kültürüyle birleştirerek binlerce çalışanı aynı sofrada buluşturur.
TARİHÇEMİZ
1982'de Başlayan Lezzet Yolculuğu
Temellerimiz 1982 yılında İzmir'de Kardeşler Lokantası adıyla atıldı. Sabahın ilk ışıklarında kaynayan çorba kazanları, özenle seçilen dana ve kuzu etleri ve esnaf lokantası samimiyeti kısa sürede bölgenin aranan lezzet noktası haline geldi.
Sanayi kuruluşlarının ve iş yerlerinin toplu yemek taleplerinin artmasıyla birlikte kurumsallaşan yapımız, Şişkom Yemek İşletmeleri markasıyla Buca Seyhan Mahallesi'ndeki modern üretim tesisine taşındı. Bugün hem fabrikalara taşıma/yerinde tabldot catering hizmeti hem de merkez esnaf lokantamızda sıcak benmari servisi sunuyoruz.
Sağlıklı, Hijyenik ve Ev Sıcaklığında Üretim
İnsan sağlığını her türlü ticari kaygının üzerinde tutarak; birinci sınıf hammaddelerle, gıda mühendisi kontrolünde, besin değeri yüksek ve anne eli değmişçesine lezzetli yemekleri tam zamanında sofralara ulaştırmak.
Dijital Şeffaflıkla Öncü Yemek İşletmesi
Ege Bölgesi'nde toplu yemek ve lokantacılık sektöründe; dijital alerjen-kalori izlenebilirliği, yemekhane memnuniyet ölçümü ve sıfır hata sevkiyat standartlarıyla örnek gösterilen lider marka olmak.
GIDA GÜVENLİĞİ İLKELERİMİZ
9 Maddede Şişkom Kalite Politikası
- 01
Hammaddeden sevkiyata kadar her aşamada gıda mühendisi denetiminde üretim yapmak.
- 02
Yalnızca ulusal ölçekte izlenebilir ve belgeli tedarikçilerin birinci sınıf hammaddelerini kullanmak.
- 03
Türk Gıda Kodeksi ve hijyen yönetmeliklerine eksiksiz uyum sağlamak.
- 04
Sıcak yemek sevkiyatında termobox ısı zincirini (≥ 65 °C) kesintisiz korumak.
- 05
Menü planlamasında mevsimsellik, kalori dengesi ve 14 alerjen şeffaflığını gözetmek.
- 06
Mutfak ve servis ekibimizin hijyen ve mesleki ustalık eğitimlerini sürekli yenilemek.
- 07
Müşteri ve yemekhane personeli geri bildirimlerini anlık ölçerek menülerimizi geliştirmek.
- 08
Atık yönetimi ve enerji verimliliğiyle çevreye duyarlı sürdürülebilir üretim yapmak.
- 09
1982'den gelen esnaf lokantası lezzet ve bereket kültürünü endüstriyel disiplinde yaşatmak.
RESMİ YETKİ & SERTİFİKALAR
Belgelerimiz ve Kurumsal Tescillerimiz
Üretim tesisimiz, sevkiyat filomuz ve ustalık kadromuz ilgili bakanlıklar ve meslek odalarının tam denetimi ve tescili altındadır. Kurumsal ihale ve satın alma dosyaları için güncel belge örnekleri resmi talep üzerine paylaşılır.
| Belge / Yetki Adı | Veren Kurum | Tescil / Kayıt No | Kapsam |
|---|---|---|---|
| Gıda Üretim İzni Belgesi | T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı | G35-3233 | Hazır Yemek & Tabldot Üretimi |
| Gıda Sicil Belgesi | İzmir İl Tarım ve Orman Müdürlüğü | 35-03425 | Merkez Üretim Tesisi Sicili |
| Marka Tescil Belgesi | Türk Patent ve Marka Kurumu | 2007 20996 | Şişkom Marka Koruması (43. Sınıf) |
| Kapasite Raporu | İzmir Ticaret Odası (İZTO) | 2011/2 | Endüstriyel Günlük Yemek Üretim Kapasitesi |
| İşyeri Açma ve Çalışma Ruhsatı | Buca Belediyesi | 2011/63 | 1. Sınıf Sıhhi / GSM Üretim & Lokanta |
| K2 Yurtiçi Taşıma Yetki Belgesi | T.C. Ulaştırma ve Altyapı Bakanlığı | K2 Yetki | Özmal Termobox Sevkiyat Filosu |
| Oda Faaliyet & İhracatçı Kaydı | İZTO & Ege İhracatçı Birlikleri | Kurumsal Üye | Gıda Sanayi ve Ticaret Sicili |
| Aşçılık Ustalık & Usta Öğreticilik | T.C. Millî Eğitim Bakanlığı | MEB Onaylı | Yiyecek İçecek Hizmetleri Ustalık Kadrosu |
Hammadde Tedarik Çözüm Ortaklarımız
Mutfağımıza giren tüm et, süt, bakliyat ve yağ grupları Türkiye'nin güvenilir üreticilerinden faturalı ve parti izlenebilirliğiyle tedarik edilir.
Pınar
Süt, Yoğurt & Şarküteri Ürünleri
Keskinoğlu
Taze Piliç & Yumurta Grubu
Ege-Tav / Bolez
Güvenilir Beyaz Et Tedariki
Ülker Bizim Mutfak
Profesyonel Mutfak & Bakliyat
Tukaş
Domates Salçası & Konserve Grubu
HİZMET AĞIMIZ & REFERANSLAR
İzmir Genelinde Hizmet Verdiğimiz Alanlar
Organize Sanayi & Fabrika Yemekhaneleri
Buca BEGOS, Gaziemir ESBAŞ, Kemalpaşa, Çiğli AOSB ve Torbalı hatlarındaki üretim tesislerine günlük vardiya tabldotu.
Lojistik, Depo & Ticaret Merkezleri
Gündüz, akşam ve gece vardiyası bulunan operasyon merkezlerine sıcak termobox veya yerinde benmari servisi.
Eğitim, Sağlık & Kamu Kuruluşları
Kalori hesabı ve TGK 14 alerjen beyanı zorunlu kurumsal yemekhaneler için gıda mühendisi onaylı menüler.
Düğün, Sünnet, Nişan & Mevlüt Cemiyetleri
İzmir genelinde 50 kişiden 5.000 kişiye kadar etli güveç, pilav üstü kavurma, keşkek ve tatlı ikram organizasyonları.
Fabrikanız veya Etkinliğiniz İçin Numune Tadımı Planlayalım
Kurumsal referans listemiz ve yerinde mutfak keşfi için satış ekibimizle doğrudan görüşebilirsiniz.
Fabrika tabldot, yerinde üretim ve düğün-mevlüt teklifi alın